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行星攪拌鍋在烹飪行業中的應用

更新時間:2018-08-27 點擊次數:1989 發布人:真空油炸機廠家
   行星攪拌鍋在烹飪行業中的應用
  電加熱夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,行星攪拌鍋中間夾層通入蒸汽加熱。行星攪拌鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。辣椒醬炒鍋夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備
  電加熱炒鍋加熱:夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。安全方便:夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)行星攪拌鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
  行星攪拌鍋分類:
  1、按加熱形式:蒸氣夾層鍋、電加熱(導熱油)夾層鍋、天燃氣夾層鍋、煤氣夾層鍋(瓶裝)、液化汽夾層鍋(管道);
  2、按結構形式:可傾式夾層鍋、立式(固定式)夾層鍋;
  3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

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